Кофе Chon

chon, чон, кофе chon, chon кофе, чон кофе, кофе чон, coffee chon, chon coffee, чон coffee, coffee чон

Chon – один из самых дорогих кофе в мире, который является вьетнамским аналогом знаменитого сорта Kopi Luwak. Найти его в открытой продаже на прилавках магазинов практически невозможно. Этот кофе относится к настоящим деликатесам, но попробовать его осмелятся только истинные гурманы. Вся причина кроется в особой технологии изготовления.

Особая обработка

Производство кофе Chon осуществляется непосредственно с участием животных, а именно – пальмовых азиатских куниц и еще нескольких видов грызунов, которые поедают кофейные зерна. Они проходят через кишечник животных, но не перевариваются и сохраняют обычную форму. Под воздействием желудочных ферментов из зерен высвобождаются аминокислоты, в результате чего кофе приобретает особый аромат и легкий вкус. После «обработки» зверьками, зерна собирают и тщательно промывают. Затем их отправляют на обжарку и расфасовку.

Как правило, кофе под брендом Chon поступает в продажу только в зернах. Но в последние несколько лет все чаще начали встречаться предложения о продаже данного сорта в молотом виде.

Вкусовые характеристики

Спутать настоящий Chon с подделкой достаточно сложно. Его зерна отличаются от других сортов неоднородной, блеклой окраской. Напиток, приготовленный на их основе, обладает легким, тонким вкусом без посторонних нот и оставляет нежное, приятное послевкусие. Ароматические свойства кофе Chon также безупречны, как и вкус – густой, обворожительный и сложный. Не смотря на то, что напиток обладает умеренной крепостью, он превосходно тонизирует и взбадривает.

Однако поклонников эспрессо придется разочаровать, поскольку использовать в качестве его основы Chon не рекомендуется. Дело в том, что такой кофе готовится по особой технологии с помощью специальных приспособлений. Вода должна очень медленно просачиваться через кофейные зерна и собираться в чашке. В результате этого получается, что кофе не варится, а настаивается. Благодаря такому способу приготовления и обеспечивается характерный мягкий вкус.

Статья написана специально для: KofeDom.com

Раздел: Бренды кофе
 
 
Предыдущая статья
Кофе Agust
  Следующая статья
Кофе Cubita
 
 
 
Комментариев нет
 
 
Оставьте комментарий
Имя*:      
Ваш e-mail*:     (не отображается)
Адрес веб-сайта:      
 
 
Имя:  
Цитата:  
    Закрыть
 
 
 
 
* - обязательные поля