Либерика замыкает тройку лидеров среди сортов кофейных деревьев, которые используются для производства бодрящего напитка. Зачастую она дополняет кофейные смеси из арабики или робусты и практически никогда не выступает самостоятельным сортом.
Ботанические характеристики
Родиной кофейного дерева либерики является Западная Африка. Впервые ее обнаружили в Либерийских лесах, поэтому сорт и носит такое название. Сегодня его выращиванием занимаются в Африке, Индонезии, Шри-Ланке и некоторых других государствах. Либерика достаточно требовательна к климатическим условиям и дает при этом скудный урожай. Это обуславливает определенные сложности в ее разведении, а также влияет на прибыль, полученную в результате продажи кофейных зерен. Климат в вышеперечисленных регионах для либерики подходит как нельзя лучше, поэтому здесь ее выращивание не требует дополнительных затрат.
Неоспоримым преимуществом сорта является его устойчивость ко многим известным заболеваниям, которым подвержены другие кофейные деревья. Единственную опасность представляет ржавчинный грибок.
Деревья либерики считаются самыми красивыми среди кофейных культур. Они достигают до 19 м в высоту, а их ветви густо покрыты крупными листьями. Цветы белые и душистые, собраны по несколько штук в соцветия. Кофейные зерна либерики больше, чем арабики или робусты. Их длина составляет от 32 до 35 мм, а ширина – 12-15 мм. В кофейной промышленности сорт начали использовать только в начале 20 века. Его зерна не представляют особой ценности, поэтому хозяйственное значение культуры не велико. Сегодня под выращивание либерики отводится лишь 2% от общей площади плантаций кофейных деревьев в мире.
Вкусовые качества
Главным достоинством сорта является ярко выраженный, сильный аромат. Именно благодаря ароматическим свойствам, либерика завоевала свое место на кофейном рынке. Ее включают в состав кофейных смесей, чтобы придать готовому продукту интенсивного и приятного аромата. Характерной особенностью сорта также является отсутствие насыщенного вкуса, что объясняется низким содержанием кофеина. Кофе, приготовленный исключительно из зерен либерики, имеет резкий, горький вкус и вряд ли понравится гурманам. Поэтому, в кофейные купажи их можно добавлять только в малом количестве. Сорт практически не экспортируется, а используется в регионах выращивания. На российском рынке в чистом виде не продается.
Либерика нашла применение не только в кофейной, но и в кондитерской промышленности. Поэтому, ее продолжают выращивать на плантациях, хоть и не в таком объеме, как арабику и робусту.
Статья написана специально для: KofeDom.com
